전체 글 (44) 썸네일형 리스트형 [Home Baking] 플레인 스콘 & 플레인 청크 초코칩 스콘ㅣ베이킹 박스 대량 생산 일지 3 번째 다시 돌아온 대량 베이킹 작업 3번째 일지입니다 ~ 이번에는 사진을 아예 못 찍어서 짧은 기록으로 마무리 해요 ! 단 한 장만 있던 사진... 얼마나 바빴던 거니 나... ? 다지기를 사용해서 제가 갖고 있는 레시피의 2배합으로 진행했어요 ! 레시피가 많이 달라지긴 했지만 참고한 분은 서커스래빗님의 말차초코칩스콘 레시피입니다 ~~~ 이 사진은 왜 있니...? ㅋㅋㅋ 그 와중에 얘 찍을 정신은 있었니...? 맛있겠다... 한동안 질려서 안 먹었지만 내 스콘은 정말 최고라구... ! 읽어주셔서 감사합니다 ! [Home Baking] 두 번째 콘쿠키 만들어 보기 ! 베이킹 박스 대량 생산 일지 2 번째ㅣ수정한 레시피 후기 안녕하세요 저번에 이어서 선물용 베이킹 박스 일지 두 번째이자 두 번째 품목이에요 ! 전에 콘쿠키 베이킹을 한 번 했었는데요 ! 거기에 조금 수정을 해 봤었죠 :> 이전 콘쿠키 글을 보시지 않았다면 아래 링크로 !! ↓↓↓↓↓↓↓ https://blog.naver.com/kwonyoug24/222498416890 자도르님 콘쿠키 레시피를 수정한 것으로 작업했구요, 오븐엔조이에서 공동구매한 파올리 버터를 처음 써 본 베이킹이에요. 가성비가 좋아 구매해 봤는데 어떻게 느껴졌는지 아래에 자세히 ! 써 둘게요 ㅎㅎ 버터 145g + 달걀 55g (1알) 설탕 120g + 소금 2g 박력분 150g + 중력분 40g + B.P 4g 콘플레이크 60g (충전물) + 소량 (토핑용) 위 레시피의 2 배합을 계량한 모.. [Home Baking] 마들렌 숯검댕이 만든 썰 풉니다 🥲 안녕하세요 ? 봄동입니다 오랜만에 인사 드리네요 사진보고 놀라셨죠? 저는 더 놀랬어요. ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋ ㅋㅋㅋ ㅋ 오늘은 네 제목 그대로 마들렌 숯댕이 된 썰을 풀려고요 그러니까 사건의 시작은 제가 밤을 샌 날부터 돌아가야 합니다 ㅋㅋㅋㅋ 9월 10일날 베박 택배를 보내야 하는 날이였어요. 이 숯 덩어리의 발견은 9월 10일 오전 8시입니다. 밤을 샌 건 8~9일로 넘어가는 날 샜어요... 종류만 6종을 만들어야 됐고, 그 날 스콘 작업을 했던 걸로 기억해요. 새벽에 르뱅쿠키를 열심히 쳐서 소분했구요... (곧 올라올 포스팅 🍪) 그러고 그 날 나머지 쿠키 작업들을 열심히 하면서, 저녁에 어찌저찌 마들렌을 구웠어요. 밤 열시 쯤... 마지막 판을 넣어놓고 아픈 허리와 발목을 쥐고 침대에 누워 폰질하다 기절.. [Home Baking] 얼그레이 & 연유 마들렌ㅣ베이킹 박스 대량 생산 일지 1 번째 안녕하세요 ! 오늘은 지인에게 선물했던 베이킹 박스 일지에요 ~~ 이 날 만든 거 정말,,, 이 날도 눈물 가득한 사연이 많답니다. 그 중 하나는 역대급인데요, 다음 글에 간단히 포스팅 해보도록 할게요...ㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘은 구움과자 중 대표적인 마들렌, 그것도 얼그레이와 연유 마들렌 과정입니다. 올드패션님의 마들렌과 연유 마들렌은 네이버 블로그에서 참고했지만 많이 수정해서 쓰기 때문에 검색하셔서 쓰세용 ㅎㅎ !! 이번에는 레시피 서술없이 가겠습니당 이번에도 파올리 버터 사용 ! 하지만 녹인 버터에도 향은 나는데 이 버터는 안 나서 어떻게 보면 장점이자 단점... ;; 다들 마들렌 공정 과정은 너무나 잘 아실 것 같아요 ~ 달걀을 살살 풀어 설탕을 섞으면서 동시에 버터를 녹여놔 주세요 ! 가루류를 체 쳐서.. [Home Baking] 단짠단짠 왕빠삭뽜싹 !! 콘 쿠키... 💜ㅣ레시피 수정해 보기 안녕하세요 !! 오늘은 드디어 고대하던 콘쿠키를 만들었던 기억을 가져왔어요. 진짜 이거 만드려고 콘플레이크를 장바구니에 담고 두달을 기다렸던 ㅋㅋㅋ 콘플레이크가 1.2키로라 사기 두려운 사이즈였습니다. 하지만 먹어보니 정말 왜 이제야 샀는지 후회했어요... 당분이 3%라 정말정말 안 달고 고소한 맛만 가득해요 ㅠ_ㅠ 💜 오늘 레시피는 자도르님 콘쿠키 레시피를 사용했는데 수정하면 좋을 부분 아래에 적어드릴게요 :> 버터에 설탕과 달걀을 넣고 크림화 하기 ! 자도르님 레시피엔 달걀이 42g인데 제 달걀 무게는 55g 정도라 1.3배합해서 수정했어요. 버터 반죽에 가루류 혼합한 뒤에 콘플레이크를 넣는데, 부숴서 넣길 추천 드려요 ! 그리고 레시피보다 한 줌 정도 빼면 좋습니다 ^_^ 냉장 휴지는 오븐을 예열하.. [Home Baking] 호두와 초코 듬뿍 ! 맛있는 르뱅 쿠키 1탄 🍪 달지 않은 르뱅 쿠키 레시피 안녕하세요 빵봄입니다 ! 오늘은 2일 전에 만든 르뱅 쿠키 일지에요. 데라세르나 님의 레시피 그대로 사용하되 토핑 양만 일대일로 200g으로 넣어 만들어 봤어요. 제 입맛대로 레시피 수정도 해 봤는데 아래에 소개해 드릴게요 ! 중력분 200g + 박력분 120g + B.P, B.S,전분 소량씩 버터 200g + 흰 설탕 100g + 황설탕 100g 달걀 2 알 초콜렛 300g + 호두 260g 저는 흰 설탕은 흑설탕으로, 호두와 초콜릿은 모두 200g씩 동일하게 넣었구요. 베이킹 파우더와 소다, 전분은 정말 미량씩 넣었습니다. 레시피에서도 정확한 수치는 없었어요 !! 저는 키친에이드로 작업했어요 ! 저는 버터를 얼려 쓰기 때문에 잠깐 상온에 방치했다 설탕 넣고 1단으로 천천히 돌렸어요. 르뱅쿠키는 버터가.. [Home Baking] 꾸덕꾸덕 크림치즈 브라우니 굽기 ! 안녕하세요 !! 오늘은 저희 지역에 놀러온 지인에게 선물한 크림치즈 브라우니 일지에요. 르뱅쿠키와 함께 선물했었는데 예쁘게 안 나왔는데도 맛있다고 해 줘서 감동...♥ 레시피는 올드패션님 레시피를 사용했구요. 3호 사각 틀 썼어요 ! 커버춰와 버터 양이 미쳤다는... ㅋㅋㅋ 녹이고 보니 정말 많고 진한데, 코코아 파우더도 듬뿍 들어가요. 발로나 제품 썼더니 찐맛탱이라는... 뜨겁게 데운 커버춰와 버터 혼합액을 따뜻해질 때까지 식힌 뒤에 달걀을 넣어 유화시켜주고, 가루류를 넣어서 잘 섞습니다. 진짜 꾸덕하고 매끈하게 완성됐어요. 이 날은 분리되지 않고 매끄럽게 나와줘서 고마웠다는 !!!! 대신 휘퍼로 마구마구 저었더니 브라우니 부분에 공기가 많이 들어갔죠 ㅎㅎ ;; 엘로이 크림치즈 썼는데 여러번 다른 베이.. [Home Baking] 자도르님의 기본 휘낭시에 맛있게 구워보기 ! 안녕하세요 오늘은 밀린 일지 중 하나인 휘낭시에입니다! 난백액을 샀었는데 그걸 휘낭이로 만들었지요. (사실 다른거 만들게 없었음) 저는 이 글을 쓰는 지금까지도 맛있는 휘낭시에 레시피를 찾지 못했습니다. 겉빠속쫀이면서 쫀득쫀득한게 강해야 하고 버터 향이 꽤 났음 좋겠어요... 너무 달면 또 안 됨... 고메버터 쓴다고 쓰는데도 버터 향에 둔한 거 보면 미각이 이상하거나 잘못 태웠다거나... 역시 제 손이 문제 ??? 대표사진 삭제 엘르앤비르와 프레지덩을 섞어서 버터를 태워둔 뒤에, 슈가파우더와 가루류 계량하세요 ! 난백액은 이미 충분히 물 같아 굳이 풀지 않아도 되긴 하는데 저는 그냥 풀어요 귀찮거든요 슈가파우더와 가루류를 한번에 체쳐서 넣어줘요 ! 아몬드가루 거를 체망도 새로 사야겠어요 너무 안 걸러져.. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
