전체 글 (44) 썸네일형 리스트형 [올리커플러스 클래스 체험단] [노르망디 고메버터 체험단] 고메버터로 홍대의 유명 구움과자 휘낭시에 흉내 내보기 !! | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 3 안녕하세용 ! 이번 포스팅은 제가 올리커플러스 클래스와 프랑스 노르망디 고메버터 체험단에 선정되어서 휘낭시에를 만들어 보게 됐어요 !!! 오븐엔조이X올리커플러스 측에게 클래스 수강 할인권을 제공 받았구요. 홍대의 구움과자 가게 모뎐의 원진연 셰프님 클래식 버터 스콘, 솔티 휘낭시에 장효비 셰프님의 인생 에그타르트와 박상희 셰프님의 오리지널 티라미수 레시피를 결제했어요 !! 오늘 체험해 볼 강의는 모뎐 원진연 셰프님의 솔티 휘낭시에 레시피입니다 오늘의 주인공인 버터 ! 버터는 베이킹스쿨에서 체험단으로 제공받은 노르망디 고메버터에요. 프랑스 산이구요. 색은 도노버터처럼 은은한 노란 빛이에요 ! 이 버터는 조금 무른 감이 있고, 가열해서 녹여도 향이 좋아 마들렌이나 휘낭시에류에 적당해요 ! 우선 레시피 대로 .. [Home Baking] 츄낭시에 츄러스 휘낭시에 최애 메뉴 등극 💜 | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 2 안녕하세요 ~~ ! 이번에는 츄러스 휘낭시에입니다. 이번에 휘낭시에는 기본 휘낭시에와 츄러스 맛 휘낭시에로 준비했어요 ! 이걸 위해 아이엠에그 난백액도 두 팩이나 샀다구요 (뒷처리 감당 안 하는 편) 제 휘낭시에 카테고리에서 가장 최애 레시피가 됐는데요 한번 보시겠습니까 ?! 레시피부터 먼저 적어드릴게요 ! 칼로리식당님 레시피고요, 변형은 조금 있을 수도 있어요 !! !!!!! 아래 레시피는 2배합 분량입니다 !!!!! 버터 380g + 흰자 360g 박력분 150g + 시나몬파우더 4g + 아몬드파우더 150g 설탕 260g + 트리몰린 40g + 소금 6g 유투브 칼로리식당님 트리몰린도 아마 원랜 물엿이였는지 꿀이였는지 아님 설탕의 일부를 대체한지 기억은 안 나는데... ㅠ__ㅠ 유투브에 있는 레시피.. [Home Baking] 스콘 4종 모음집 !! | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 1 안녕하세요 ! 오랜만에 인사 드립니다 ^__^ 제가 이번에 좋은 기회로 위즈웰에서 진행하는 10월 달콤한 봉사단에 참여하게 됐어요 :> 그래서 겸사 겸사 지인 분들 3 군데에 나눌 베이킹 박스까지 제작하게 됐습니다. 완전 완전 대량이였구요. 이번에 맛있는 레시피도 발굴했어요. 너무 힘들었지만 퀄리티도 나름 좋았네용 그럼 이번 첫 글은 스콘 4가지 일지 ! 시작해 볼게요 ~ 제가 예전에 잘 구웠던 스콘들 :) 반죽을 미리 만들어서 얼려뒀었어요. 스콘 정말 좋아해서 스콘 많이 많이 넣었답니다 고씨곳간 말차가루를 듬뿍 넣었고, 전부 생크림과 달걀이 들어가서 촉촉하구 부드러운 빵 타입 스콘입니당 이번에 베스에서 처음 산 무광 봉툰데 접착력이 좀 안 좋아서 ㅠ__ㅠ 더 써보고 고민... 본새나서 좋기는 해요 ㅋㄷ.. [Home Baking] 애플 크럼블 두 번째 🍎 | 크럼블 자체 피드백 완료 안녕하세요 오늘도 또 ! 애플 크럼블로 돌아왔습니다 아마 다음 베박 시리즈에서도 또 나타날 예정이에요 (2번 정도?) 가을 시즌에만 반짝 ✨ 하고 사라질 아이니까 봐 주세요 이제 좀 포스팅을 편하게 쓰려구요 제 포스팅은 블로그, 카페, 티스토리도 올라가는데 안 그러면 힘드네요,,, 사실 편하게 쓰는 말투가 더 맘에 드실거에요 😉 가 보자고 ~ 다지기에 모든 재료를 한 번에 넣고 돌리는데 저번 시도에서도 그렇고 이번에도 크럼블 반죽이 뭉쳐지지 않고, 너무나 고운 가루로 완성되는거에요 ! 디저트 사장님께 여쭤봤는데 역시 이번에도 내가 문제 ! 니 멋대로 하지 말라구요. 이번 문제는 [ 냉동 버터 ] 가 문제였습니다 항상 모든 버터는 냉동이 기본 디폴트 값이였고, 크럼블 할 때 버터가 녹지 않게 하라 한 것만.. [Home Baking] 초간단 애플크럼블바 🍎 만들기 | 가을맞이 사과 베이킹 🍎 안녕하세요 ! 오늘은 애플크럼블바를 만들었었어요. 🍎 저희 외갓댁이 전북에서 사과로 유명한 지역인데, 엄마의 친척 분께서 사과 농장을 하셔서 사과가 많아졌어요 ㅋㅋㅋ 흠과도 있고, 바람 든 사과도 있어서 어떻게 할까 하다가 애플파이를 해 보려고 했는데 얼떨결에 애플 크럼블바를 먼저 만들었습니다. 첫 날은 진짜 바삭의 끝판왕인데, 하루만 지나면 푹 숙성돼서 꾸덕한 크럼블바가 돼요. 진짜 엄청 꾸덕해지더라고요 ! 레시피 찾기도 힘들었던 애플크럼블바 ! 그럼 시작해 볼게요. 사과 2 알을 설탕과 계피를 넣고 졸여주세요. 저는 아삭한 식감이 살짝만 남을 때까지 졸였어요. 수분끼도 전부 날려줬구요 ! 문제의 크럼블... ? ㅋㅋㅋ 왤케 고와졌는지 모르겠어요 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ 달걀을 나중에 넣고 갈아서 그런지 엄청 곱더.. [Home Baking] 휘낭시에 실험 1일차 | 겉바속쫀과 예쁜 배꼽 만드는 방법 안녕하세요 봄동입니다 이번 포스팅은 좀 늦어졌네요 ㅎ,,, 귀찮았습니다 ... 사실 앞으로 2주는 베이킹만 할 계획이라 더더욱 귀찮았어요... 오늘도 힘내서 포스팅 해 볼게요 ! 레시피는 끼오플레이트님 레시피 사용했습니다 :> 이번엔 100% 엘르앤비르 고메버터도 사용했고, 평상시보다 많이 태웠어요. 실수 아닌 실수 같은 점은 설탕과 가루류를 한 번에 체 쳐서 넣었다는 거,,, ? 하지만 반죽은 평상시 휘낭시에처럼 나오더라구요 ♪ 이번 휘낭시에는 아몬드 슬라이스, 코코넛 가루를 뿌린 2종과 기본 맛으로 구성했는데 코코넛 맛은 안 하기로... ㅋㅋㅋ 코코넛 가루가 고운 가루라 타기 쉽더라고요 맛도 좋은진 모르겠고... 아몬드 슬라이스도 가루도 듬뿍 듬뿍 ! ! ! 이번 휘낭시에는 식감과 모양이 다 너무너무.. [Home Baking] 갑자기 먹고 싶어서 만든 에그타르트 3배합 ?!ㅣ배합 늘어난 이유ㅣ사각형 틀에 구워본 후기 안녕하세요 !! 오늘은 미스터비니님의 에그타르트를 만들었던 기억을 가져왔어요. 사연없는 베이킹은 없듯, 이번 베이킹도 재밌는 썰이 많답니다 ! 함께 보시죠 ! 레시피는 미스터비니님의 에그타르트 레시피를 사용했어요 ! 블로그에 가면 잘 소개되어있으니 참고하심 되세요 ! 저는 다지기 기계에 넣고 갈아서 작업해요. 모든 재료를 한데 모아 얼려둔 뒤에 갈았습니다 ! 3 번째 사진보다 더 곱게 갈았어요. 하지만 작업하다 보니 느낀 건 녹는 걸 감안해 조금 덜 갈아도 되겠더라구요. 왼쪽은 물 넣고 돌려준 모습 ~ ! 이걸 꺼내서 손 열감으로 주물러 반죽하면 오른쪽처럼 완성 돼요 ! 이걸 냉장이나 냉동휴지 하면 됩니당. 노른자 8개 까야되는데 갯수 헷갈려서 9개 깠어요 (아마...) ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 미스터비니님 레.. [Home Baking] 르뱅쿠키 두 배합 수정에 수정을 거듭해 !ㅣ베이킹 박스 대량 생산 일지 4 번째 마지막 기록 안녕하세용 지난 번 스콘에 이어 베이킹 박스 4 번째 품목인 초코칩 호두 쿠키, 즉 르뱅쿠키 입니당 !! 데라세르나님 레시피를 수정했어요. 수정한 버전은 전 편에 있답니다. 하지만 그 수정한 레시피를 또 수정했ㅇ... 그거 아세요 ? 제가 르뱅쿠키 만든 건 밤새서 만들었어요. 새벽 두시인가...ㅎㅎㅎ 작업하고 4시 쯤 쉬다가 결국 밤 새버린... ^^ ㅠㅠ 전 편에 수정한 레시피에서 크게 바뀐 건 아마 없을거고요... (기억 안남) 다만 호두 양의 50g을 아몬드 슬라이스로 대체했어요. 그리고... 밀가루도 아마... 중력분 비율을 쪼끔 더 늘렸던가... ㅎㅎ ㅎㅎ 별 차이는 없습니당 !! !! 레시피의 두 배합으로 늘려서 진행했어요 ! 오늘도 키친에이드가 고생하기 ! 비터로 찬 버터 슬슬 돌리다 설탕 .. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
