Home Baking (37) 썸네일형 리스트형 [Home Baking] 한 번 더 르뱅쿠키 ! 언제 구워도 맛있는 쿠키 💜 10월 초 ~ 중순동안 만들어진 베이킹 일지입니다 ! * 글을 쓰는 현재 시점보다 더 오래 된 과거의 일임을 미리 알려드려요 * 안녕하세요 ! 저번 르뱅쿠키를 만들고 나서 또 만들었어요 ㅋㅋㅋ 레시피가 확정됐으니 재미나게 만드는 중이랍니다. 이제 전체적인 틀은 잡혔으니 세세하게 응용 겸 수정을 해 보려구요. 레시피 연구하고 만드는 건 생각보다 재밌어요 !!! 레시피는 아래 포스팅 참고하기 ! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ https://dspringd.tistory.com/41 언제나 늘 그렇듯 재료 준비는 열심히, 빠르게 착착 호두는 분태로 만들고, 커버춰는 2 종류를 쓰는데 큰 커버춰를 두 번 썰어넣어요. 사진엔 없지만 달걀도 준비해주시구요 ! 이번엔 핸드믹서로 작업했어요 ! 미니 주걱으로 낀 버터.. [Home Baking] 진짜 맛있는 르뱅쿠키 레시피 확정 💜 | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 6 안녕하세요 !!!! 이번에도 베이킹 일지입니다. 오늘이 마지막 일지에요 !!!!! 그리고 르뱅 쿠키 레시피를 거의 확정지었답니다 !!! 이번에도 수정을 했거든요 ㅠ__ㅠ 저번 르뱅 쿠키는 흑설탕이 많아 까맣게 나오는 걸 보완하고, 토핑 비율도 조정해야 됐어요 ! 그래서 이번에는 백설탕과 흑설탕을 나누어 넣고, 토핑 양도 조절했답니다. 한 80% 정돈 완성이여요 ! 레시피를 한번 더 알려드릴게요. 알려드리는 레시피에서 밀가루 비율을 조절하면 진짜 찐 완성일 듯 합니당 과정에 팁들을 쏙쏙 설명해 드릴테니까 꼼꼼히 읽어주세요 !! (르뱅에 진심인 애) 버터 260g + 흰설탕 150g+ 흑설탕 180g 박력분 480g + 중력분160g + B.P 15g + B.S 3g + 옥수수 전분 6g 달걀 4알 .. [Home Baking] 선물용으로 딱인 얼그레이 마들렌 | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 5 안녕하세용 ! ! 이번 베이킹은 제가 항상 !! 선물할 때 빠뜨리지 않는 얼그레이 마들렌이에요. 올드패션님 레시피구요 ! 이젠 눈 감고 만들 수준 ㅋ ㅋ ㅋ 레시피도 외웠어요. 그럼 가볼까요 ? 버터 215g + 달걀 190g (4알) + 바닐라 향신료 박력분 190g + B.P 6g + 아몬드가루 30g 설탕 140g + 소금 3g + 꿀 40g 생크림 60g + 얼그레이 8g (올드패션님 레시피, 수정 ver, 2배합) 재료를 준비하구, 달걀에 바닐라 페이스트 넣어서 미리 풀어줘요 :> 버터를 먼저 녹여서 식혀줍니다 ! 비르질리오 버터를 썼는데 풍미가 조금 아쉽네요. 달걀에 설탕을 섞은 뒤, 가루류 체 쳐 넣습니다. 마들렌은 휘낭시에보다 기포가 덜 생기도록 신경써서 젓는 편이에요 ! 가루류를 넣었으면.. [Home Baking] 애플 크럼블 머핀으로 변형 ! | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 4 안녕하세요 ~~~ 다시 돌아온 베박 시리즈 4 편입니다 이번 글은 애플 크럼블이에요 ! 이전에도 두 번 보여드렸는데 똑같은 레시피고, 다만 머핀 모양으로 만든거랍니당 짧게 짧게 갈게용 ! 장수에서 엄마 친척 분이 직접 재배하신 사과를 계피를 넣고 한가득 졸여서 ! 소독한 병에 잘 담기 ! 몇 주 숙성해서 계피향이 찐하게 나요 ㅎㅅㅎ 12 구 머핀 틀에 유산지를 깔아서 크럼블을 밑에 단단하게 깔아요 ! 사과졸임 올린 다음에 위에는 뭉쳐둔 크럼블 올리면 돼요 밑에는 25 ~ 30g 사과 졸임은 25g 위에는 30~35g 씩 올리세요 !! 180도 정도에 구움색 날 때까지 충분히 구워줬어요 ~ 포장할 봉투가 없어서 유산지 컵 째로 포장 얍 ! 애플 크럼블은 폭신폭신 부드러운데 은은한 계피향이 쩔어요 정사각 틀.. [Home Baking] 츄낭시에 츄러스 휘낭시에 최애 메뉴 등극 💜 | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 2 안녕하세요 ~~ ! 이번에는 츄러스 휘낭시에입니다. 이번에 휘낭시에는 기본 휘낭시에와 츄러스 맛 휘낭시에로 준비했어요 ! 이걸 위해 아이엠에그 난백액도 두 팩이나 샀다구요 (뒷처리 감당 안 하는 편) 제 휘낭시에 카테고리에서 가장 최애 레시피가 됐는데요 한번 보시겠습니까 ?! 레시피부터 먼저 적어드릴게요 ! 칼로리식당님 레시피고요, 변형은 조금 있을 수도 있어요 !! !!!!! 아래 레시피는 2배합 분량입니다 !!!!! 버터 380g + 흰자 360g 박력분 150g + 시나몬파우더 4g + 아몬드파우더 150g 설탕 260g + 트리몰린 40g + 소금 6g 유투브 칼로리식당님 트리몰린도 아마 원랜 물엿이였는지 꿀이였는지 아님 설탕의 일부를 대체한지 기억은 안 나는데... ㅠ__ㅠ 유투브에 있는 레시피.. [Home Baking] 스콘 4종 모음집 !! | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 1 안녕하세요 ! 오랜만에 인사 드립니다 ^__^ 제가 이번에 좋은 기회로 위즈웰에서 진행하는 10월 달콤한 봉사단에 참여하게 됐어요 :> 그래서 겸사 겸사 지인 분들 3 군데에 나눌 베이킹 박스까지 제작하게 됐습니다. 완전 완전 대량이였구요. 이번에 맛있는 레시피도 발굴했어요. 너무 힘들었지만 퀄리티도 나름 좋았네용 그럼 이번 첫 글은 스콘 4가지 일지 ! 시작해 볼게요 ~ 제가 예전에 잘 구웠던 스콘들 :) 반죽을 미리 만들어서 얼려뒀었어요. 스콘 정말 좋아해서 스콘 많이 많이 넣었답니다 고씨곳간 말차가루를 듬뿍 넣었고, 전부 생크림과 달걀이 들어가서 촉촉하구 부드러운 빵 타입 스콘입니당 이번에 베스에서 처음 산 무광 봉툰데 접착력이 좀 안 좋아서 ㅠ__ㅠ 더 써보고 고민... 본새나서 좋기는 해요 ㅋㄷ.. [Home Baking] 애플 크럼블 두 번째 🍎 | 크럼블 자체 피드백 완료 안녕하세요 오늘도 또 ! 애플 크럼블로 돌아왔습니다 아마 다음 베박 시리즈에서도 또 나타날 예정이에요 (2번 정도?) 가을 시즌에만 반짝 ✨ 하고 사라질 아이니까 봐 주세요 이제 좀 포스팅을 편하게 쓰려구요 제 포스팅은 블로그, 카페, 티스토리도 올라가는데 안 그러면 힘드네요,,, 사실 편하게 쓰는 말투가 더 맘에 드실거에요 😉 가 보자고 ~ 다지기에 모든 재료를 한 번에 넣고 돌리는데 저번 시도에서도 그렇고 이번에도 크럼블 반죽이 뭉쳐지지 않고, 너무나 고운 가루로 완성되는거에요 ! 디저트 사장님께 여쭤봤는데 역시 이번에도 내가 문제 ! 니 멋대로 하지 말라구요. 이번 문제는 [ 냉동 버터 ] 가 문제였습니다 항상 모든 버터는 냉동이 기본 디폴트 값이였고, 크럼블 할 때 버터가 녹지 않게 하라 한 것만.. [Home Baking] 초간단 애플크럼블바 🍎 만들기 | 가을맞이 사과 베이킹 🍎 안녕하세요 ! 오늘은 애플크럼블바를 만들었었어요. 🍎 저희 외갓댁이 전북에서 사과로 유명한 지역인데, 엄마의 친척 분께서 사과 농장을 하셔서 사과가 많아졌어요 ㅋㅋㅋ 흠과도 있고, 바람 든 사과도 있어서 어떻게 할까 하다가 애플파이를 해 보려고 했는데 얼떨결에 애플 크럼블바를 먼저 만들었습니다. 첫 날은 진짜 바삭의 끝판왕인데, 하루만 지나면 푹 숙성돼서 꾸덕한 크럼블바가 돼요. 진짜 엄청 꾸덕해지더라고요 ! 레시피 찾기도 힘들었던 애플크럼블바 ! 그럼 시작해 볼게요. 사과 2 알을 설탕과 계피를 넣고 졸여주세요. 저는 아삭한 식감이 살짝만 남을 때까지 졸였어요. 수분끼도 전부 날려줬구요 ! 문제의 크럼블... ? ㅋㅋㅋ 왤케 고와졌는지 모르겠어요 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ 달걀을 나중에 넣고 갈아서 그런지 엄청 곱더.. 이전 1 2 3 4 5 다음
