Home Baking (37) 썸네일형 리스트형 [Home Baking] 육쪽 크림치즈 마늘빵의 험난한 도전기 !! 안녕하세요 빵봄입니다 오늘 기록은 5월달에 구웠던 육쪽 크림치즈 마늘빵 이랍니당 ! 이떄 빵 반죽은 참 잘 됐는데 성형하는게 서툴러 고생했던 기억이 나요 ㅎㅎ 그럼 오늘도 제 일지 구경해 보아요 !!! 오늘은 내가 제빵왕... 이였지만 언제나 조져지는 건 나였다. 호기롭게 마미오븐님의 육쪽마늘빵을 도전... ! 그것도 손반죽... ! 타이머로 시간 재서 30분 넘게 찢고 치대고 찢고 치대고 했지만 처음부터 된 반죽이여서 너모너모 당황했던 30분이였습니다... ^^ 너무 건조해서 손을 물에 적셔서 털고 반죽했었다... 손목 아플 정도로 열심히 치대줬는데도 글루텐 안 잡힌 너... 부들부들 ^_ㅠ (손 반죽 요령이 없어 시간이 길어져서 수분이 마른 걸로 추정 중) 날이 더워진 걸 증명이라도 하듯... 오븐 .. [Home Baking] 마미오븐님 단팥빵 기록 🍞🍞 안녕하세요 ~ 오늘은 짧은 ! 일지 기록으로 왔습니다 그건 바로 마미오븐님의 단팥빵 ~~ 오랜만에 키친 괴롭히기 😏😏😏 남은 단팥 소진하려구 한건디 단팥은 그래도 남는다 🙄 1키로 사서 참 오래오래 먹는다구요 역시 홈베이커한텐 1키로가 최대인 거 같아요. 남은 단팥은 팥이 들어가는 인절미나 쑥 베이킹에 넣으려고 해요 =_= 요번 베이킹엔 글루텐 욕심을 좀 놓고 ! 적당히 잡혔을 때 미련없이 Off ~ 반죽은 잘 다듬어서 스텐볼에서 발효해버리기... 두 번째 사진보다 더 부풀리고 성형했어요 ~! 그 그런데 성형한 사진을 안 찍었어요... 🥲 ,,, ㅠ__ㅠ 단팥에 호두 부숴서 가득가득 넣고 분할해서 냉동 !! 근데 발효와 성형할 때 랩 덮어놨더니 반죽이 너무 건조해서 ㅜㅜ (원랜 면보 써요) 2차발효할 때.. [Home baking] 터지다 못해 갈래갈래 터진 지옥 ver. 마들렌 (feat. 크림치즈 베리잼 마들렌) 안녕하세요 ~~ 빵봄입니당 그동안 잘 지내셨나요? 저는 얼마 전에 만든 베이킹 기록을 들구 와 봤어용. 그건 바로 사랑하는 #조꽁드님 의 크림치즈 블루베리 마들렌 !! 대충 신났단 얘기... 블루베리 대신 빌베리잼을 졸여 넣었어요 ! 크림치즈 소진용으로도 너무 좋더라구요 기록엔 레시피 링크를 안 남길라 했는데 일단 남겨보려구요. 짧은 기록은 안 남길라구요 ~! https://youtu.be/xdjmZjeGoAw 그럼 오늘도 시작해 볼까요 !? 참고로 이번 베이킹은 망한 베이킹이랍니다 ?! 레시피대로 그대로 ~ 계량 ! 꿀 넣어야 되는데 까먹었... ㅠㅠ 설탕은 줄이고 자일로스로 바꿨어요 빌베리 잼을 설탕 약간 넣고 팔팔 졸여서 식힌 다음에 블렌더로 윙윙 갈아서 짤주머니에 담아줬어요 🥕 크림치즈를 요리조리.. [Home Baking] 시나몬 롤빵 반은 성공 ?? 🍞🍞 짧은 기록 발효는 잘 되어간다... 💜 언니가 해 달라구 해서 꾸움님 레시피에 손반죽으로 도전! 계피 1g 줄였더니 은은해서 정량대로 하는게 좋을 거 같당. 레시피가 너무 질어서 우유를 줄여야 할 듯 🥺 손반죽만 30분 꽉 채웠고 이상하게 1차 발효는 1시간 30분을 했네 왜 그러지? ㅠ ㅠ 이스트는 잘 냉동되어 있어서 죽을 일은 없는데 말이당 ㅜ_ㅠ 거의 2.5배 넘는 수준으로 오래오래 발효시켰다. 2차 발효도 막 많이많이 되진 않아서 30분만 해주고 굽기 ! 설탕은 더 늘려도 될 것 같당. 다음엔 유명한 시나본 레시피로 도전해야징 ! 그리고 머핀 유산지 씌워서 굽기 ㅋㅋㅋ [Home Baking] 쫀득쫀득 초코칩 쿠키 🍪🍪🍪 안녕하세요 봄동입니다. 오늘도 어김없이 예전에 만들었던 쫀득 초코칩 쿠키 기록을 들고 왔어요 ! 기타드 초콜릿을 체험단으로 받으면서 만들었는데 쫀독쫀독하니 꼬독한 맛 때문에 중독성 있던 게 생각 나네요 ~! 자도르 님의 쫀득 초코칩 쿠키 레시피를 참고했습니다 :) 설탕만 10% 줄였어요 ! 버터를 녹여서 섞기만 하면 되는 베이킹이라 짱짱 간단하다는 !! 반죽만 했는데도 쫀득하게 늘어지더라고요. 반씩 나눠서 다크 초콜렛칩과 민트 초콜렛칩을 섞어줬어요. 반죽이 적어보이지만 저는 반민초단이기 때문에... 하하하 저건 다 친한 언니에게 선물했답니다. 엄청 퍼지는 쿠키라 넓게~ 팬닝해서 구워야 돼요 ! 민트 초콜릿은 원체 색이 쨍해서 구웠을 때 구움색이 잘 나더라고요. 그래서 뜨거울 때 몇개 더 박았는데 세상에 .. [Home Baking] 큐브 로투스 치즈 케이크 짧은 기록 안녕하세요 ! 오늘 포스팅은 예전에 만든 큐브 로투스 치즈 케이크에요. 헤이쿱님 레시피와 사임디님 레시피를 섞어서 만들었어요 ! 설탕을 50g 줄였더니 딱 좋아 !! 12구 만들었는데 로투스가 28갠가 들어가요 세상... ㅋㅋㅋ 필링 속에 넣는 로투스는 줄여도 될 거 같기두 ~ (사실 안 넣어도 충분해요) 좀 오버되어서 윗면 구움색이 났는데 덜 내면 더 예뻐요 ~ ✨ 큐브 모양에 구우니 너무 귀엽고 컴팩트해... 찾아보니 느낀건데, 큐브틀에 로투스 치즈케이크를 구운 건 없더라고요 ?! 헤이쿱님 레시피는 젤라틴을 섞은 노오븐 뉴치케라서 배합 비율 정도를 참고한 거였어요. 조만간 크림치즈 소진할 겸 레시피를 자세히 짜 볼까봐요 !! ✨ 오늘도 짧은 일지, 봐 주셔서 감사합니다 ~ : ) 좋은 하루 보내세요 .. [Home Baking] 쫀득쫀득 기본 휘낭시에와 크림치즈를 곁들인 ! 안녕하세요 ~! ~! 오늘 포스팅은 다쿠아즈와 함께 만들었던 휘낭시에 입니당 ! 이번에도 똑같이 난백액을 쓰고 자일로스 설탕도 사용해서 최대한 덜 달게 만들었어요: ) 모든 분들이 그러하듯 저 역시 구움과자 중 가장 최애 디저트... 💜 💜 레시피는 자도르님의 기본 휘낭시에 레시피 참고했어요 ! 위 레시피를 2배합한 뒤, 설탕은 자일로스로 바꾼 뒤에 22g을 줄였어요 ! 모르고 꿀을 5g 정도 더 넣었지만요... ㅎㅎ 길로트 버터 250g 1개와 프레지덩 약간을 넣고 잘 태웁니다. 2번째 사진보다 더 까맣게 태웠어요 ! 냉동고에 둔지 까먹은 길로트... 휘낭시에에 잘 어울린단 얘기를 들었지만 개인적으로 큰 풍미는 없었답니당 ,,, 역시 휘낭시에 전용 버터는 최소한 프레지덩 정돈 써 줘야죠 ?! 🙂 양이 .. [Home Baking] 오동통 포실포실 사르륵 녹는 다쿠아즈 :3 안녕하세요 ! 무더운 주말 잘 보내시고 계시나요 ? 저는 얼마 전에 체험단 리뷰들을 작성하느냐고 열심히 베이킹을 했어요. 휘낭시에와 다쿠아즈를 만들었는데 오늘 포스팅은 다쿠아즈 입니다. 저는 머랭 만들기에 굉장히 취약한데, 역시나,,, 머랭이 약하게 쳐져서 구워진 상태도 말랑폭실 ㅠ__ㅠ 오늘 기록에는 체험단 이야기는 없습니다 :- ) 💜 아이엠에그 베이킹용 난백액을 사 봤는데 생각보다 묽고, 거품이 엄청 잘 나요 !!! 무엇보다 노른자 처리 안 해도 돼서 너무 좋아요... 강추... 💜💜 가루류 사진 보시면 굵고 노란 가루 있죠 ? 그게 체험단으로 받은 아몬드 가루100%라 그런지 꺼낼 때 엄청 뭉쳐져서 나오더라구요 ㅇ_ㅇ 그래서 한 번 체 치고, 다시 머랭에 섞을 때 또 체 쳤어요. 근데 생각해 보니.. 이전 1 2 3 4 5 다음
