Home Baking (37) 썸네일형 리스트형 [Home Baking] 휘낭시에 실험 1일차 | 겉바속쫀과 예쁜 배꼽 만드는 방법 안녕하세요 봄동입니다 이번 포스팅은 좀 늦어졌네요 ㅎ,,, 귀찮았습니다 ... 사실 앞으로 2주는 베이킹만 할 계획이라 더더욱 귀찮았어요... 오늘도 힘내서 포스팅 해 볼게요 ! 레시피는 끼오플레이트님 레시피 사용했습니다 :> 이번엔 100% 엘르앤비르 고메버터도 사용했고, 평상시보다 많이 태웠어요. 실수 아닌 실수 같은 점은 설탕과 가루류를 한 번에 체 쳐서 넣었다는 거,,, ? 하지만 반죽은 평상시 휘낭시에처럼 나오더라구요 ♪ 이번 휘낭시에는 아몬드 슬라이스, 코코넛 가루를 뿌린 2종과 기본 맛으로 구성했는데 코코넛 맛은 안 하기로... ㅋㅋㅋ 코코넛 가루가 고운 가루라 타기 쉽더라고요 맛도 좋은진 모르겠고... 아몬드 슬라이스도 가루도 듬뿍 듬뿍 ! ! ! 이번 휘낭시에는 식감과 모양이 다 너무너무.. [Home Baking] 갑자기 먹고 싶어서 만든 에그타르트 3배합 ?!ㅣ배합 늘어난 이유ㅣ사각형 틀에 구워본 후기 안녕하세요 !! 오늘은 미스터비니님의 에그타르트를 만들었던 기억을 가져왔어요. 사연없는 베이킹은 없듯, 이번 베이킹도 재밌는 썰이 많답니다 ! 함께 보시죠 ! 레시피는 미스터비니님의 에그타르트 레시피를 사용했어요 ! 블로그에 가면 잘 소개되어있으니 참고하심 되세요 ! 저는 다지기 기계에 넣고 갈아서 작업해요. 모든 재료를 한데 모아 얼려둔 뒤에 갈았습니다 ! 3 번째 사진보다 더 곱게 갈았어요. 하지만 작업하다 보니 느낀 건 녹는 걸 감안해 조금 덜 갈아도 되겠더라구요. 왼쪽은 물 넣고 돌려준 모습 ~ ! 이걸 꺼내서 손 열감으로 주물러 반죽하면 오른쪽처럼 완성 돼요 ! 이걸 냉장이나 냉동휴지 하면 됩니당. 노른자 8개 까야되는데 갯수 헷갈려서 9개 깠어요 (아마...) ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 미스터비니님 레.. [Home Baking] 르뱅쿠키 두 배합 수정에 수정을 거듭해 !ㅣ베이킹 박스 대량 생산 일지 4 번째 마지막 기록 안녕하세용 지난 번 스콘에 이어 베이킹 박스 4 번째 품목인 초코칩 호두 쿠키, 즉 르뱅쿠키 입니당 !! 데라세르나님 레시피를 수정했어요. 수정한 버전은 전 편에 있답니다. 하지만 그 수정한 레시피를 또 수정했ㅇ... 그거 아세요 ? 제가 르뱅쿠키 만든 건 밤새서 만들었어요. 새벽 두시인가...ㅎㅎㅎ 작업하고 4시 쯤 쉬다가 결국 밤 새버린... ^^ ㅠㅠ 전 편에 수정한 레시피에서 크게 바뀐 건 아마 없을거고요... (기억 안남) 다만 호두 양의 50g을 아몬드 슬라이스로 대체했어요. 그리고... 밀가루도 아마... 중력분 비율을 쪼끔 더 늘렸던가... ㅎㅎ ㅎㅎ 별 차이는 없습니당 !! !! 레시피의 두 배합으로 늘려서 진행했어요 ! 오늘도 키친에이드가 고생하기 ! 비터로 찬 버터 슬슬 돌리다 설탕 .. [Home Baking] 플레인 스콘 & 플레인 청크 초코칩 스콘ㅣ베이킹 박스 대량 생산 일지 3 번째 다시 돌아온 대량 베이킹 작업 3번째 일지입니다 ~ 이번에는 사진을 아예 못 찍어서 짧은 기록으로 마무리 해요 ! 단 한 장만 있던 사진... 얼마나 바빴던 거니 나... ? 다지기를 사용해서 제가 갖고 있는 레시피의 2배합으로 진행했어요 ! 레시피가 많이 달라지긴 했지만 참고한 분은 서커스래빗님의 말차초코칩스콘 레시피입니다 ~~~ 이 사진은 왜 있니...? ㅋㅋㅋ 그 와중에 얘 찍을 정신은 있었니...? 맛있겠다... 한동안 질려서 안 먹었지만 내 스콘은 정말 최고라구... ! 읽어주셔서 감사합니다 ! [Home Baking] 두 번째 콘쿠키 만들어 보기 ! 베이킹 박스 대량 생산 일지 2 번째ㅣ수정한 레시피 후기 안녕하세요 저번에 이어서 선물용 베이킹 박스 일지 두 번째이자 두 번째 품목이에요 ! 전에 콘쿠키 베이킹을 한 번 했었는데요 ! 거기에 조금 수정을 해 봤었죠 :> 이전 콘쿠키 글을 보시지 않았다면 아래 링크로 !! ↓↓↓↓↓↓↓ https://blog.naver.com/kwonyoug24/222498416890 자도르님 콘쿠키 레시피를 수정한 것으로 작업했구요, 오븐엔조이에서 공동구매한 파올리 버터를 처음 써 본 베이킹이에요. 가성비가 좋아 구매해 봤는데 어떻게 느껴졌는지 아래에 자세히 ! 써 둘게요 ㅎㅎ 버터 145g + 달걀 55g (1알) 설탕 120g + 소금 2g 박력분 150g + 중력분 40g + B.P 4g 콘플레이크 60g (충전물) + 소량 (토핑용) 위 레시피의 2 배합을 계량한 모.. [Home Baking] 마들렌 숯검댕이 만든 썰 풉니다 🥲 안녕하세요 ? 봄동입니다 오랜만에 인사 드리네요 사진보고 놀라셨죠? 저는 더 놀랬어요. ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋ ㅋㅋㅋ ㅋ 오늘은 네 제목 그대로 마들렌 숯댕이 된 썰을 풀려고요 그러니까 사건의 시작은 제가 밤을 샌 날부터 돌아가야 합니다 ㅋㅋㅋㅋ 9월 10일날 베박 택배를 보내야 하는 날이였어요. 이 숯 덩어리의 발견은 9월 10일 오전 8시입니다. 밤을 샌 건 8~9일로 넘어가는 날 샜어요... 종류만 6종을 만들어야 됐고, 그 날 스콘 작업을 했던 걸로 기억해요. 새벽에 르뱅쿠키를 열심히 쳐서 소분했구요... (곧 올라올 포스팅 🍪) 그러고 그 날 나머지 쿠키 작업들을 열심히 하면서, 저녁에 어찌저찌 마들렌을 구웠어요. 밤 열시 쯤... 마지막 판을 넣어놓고 아픈 허리와 발목을 쥐고 침대에 누워 폰질하다 기절.. [Home Baking] 얼그레이 & 연유 마들렌ㅣ베이킹 박스 대량 생산 일지 1 번째 안녕하세요 ! 오늘은 지인에게 선물했던 베이킹 박스 일지에요 ~~ 이 날 만든 거 정말,,, 이 날도 눈물 가득한 사연이 많답니다. 그 중 하나는 역대급인데요, 다음 글에 간단히 포스팅 해보도록 할게요...ㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘은 구움과자 중 대표적인 마들렌, 그것도 얼그레이와 연유 마들렌 과정입니다. 올드패션님의 마들렌과 연유 마들렌은 네이버 블로그에서 참고했지만 많이 수정해서 쓰기 때문에 검색하셔서 쓰세용 ㅎㅎ !! 이번에는 레시피 서술없이 가겠습니당 이번에도 파올리 버터 사용 ! 하지만 녹인 버터에도 향은 나는데 이 버터는 안 나서 어떻게 보면 장점이자 단점... ;; 다들 마들렌 공정 과정은 너무나 잘 아실 것 같아요 ~ 달걀을 살살 풀어 설탕을 섞으면서 동시에 버터를 녹여놔 주세요 ! 가루류를 체 쳐서.. [Home Baking] 단짠단짠 왕빠삭뽜싹 !! 콘 쿠키... 💜ㅣ레시피 수정해 보기 안녕하세요 !! 오늘은 드디어 고대하던 콘쿠키를 만들었던 기억을 가져왔어요. 진짜 이거 만드려고 콘플레이크를 장바구니에 담고 두달을 기다렸던 ㅋㅋㅋ 콘플레이크가 1.2키로라 사기 두려운 사이즈였습니다. 하지만 먹어보니 정말 왜 이제야 샀는지 후회했어요... 당분이 3%라 정말정말 안 달고 고소한 맛만 가득해요 ㅠ_ㅠ 💜 오늘 레시피는 자도르님 콘쿠키 레시피를 사용했는데 수정하면 좋을 부분 아래에 적어드릴게요 :> 버터에 설탕과 달걀을 넣고 크림화 하기 ! 자도르님 레시피엔 달걀이 42g인데 제 달걀 무게는 55g 정도라 1.3배합해서 수정했어요. 버터 반죽에 가루류 혼합한 뒤에 콘플레이크를 넣는데, 부숴서 넣길 추천 드려요 ! 그리고 레시피보다 한 줌 정도 빼면 좋습니다 ^_^ 냉장 휴지는 오븐을 예열하.. 이전 1 2 3 4 5 다음
