전체 글 (44) 썸네일형 리스트형 안녕하세요. 저는 베이킹 기록의 영역을네이버 블로그와 카페를 넘어서 티스토리까지 넓혀 보고자 짧았던 기간동안 베이킹 기록을 열심히 남겨왔었어요. 요즘의 SNS, 포스팅 프로그램과 다르게 사소하게 불편함이 있었지만 티스토리의 매력 역시 다른 커뮤니티와 확연히 달라 포스팅을 즐겁게 했었습니다. 조회수와 광고 수익 역시 포스팅의 목표이긴 했으나 목적은 아니였습니다. 11월부터 시작된 글 작성 오류로 포스팅이 어려워졌고, 카카오 고객센터는 충분한 답변과 피드백을 주지 않았습니다. 또한 오류 수정 역시 주지 않았고, 검색 끝에 티스토리의 낡고 구시대적으로 변한 점들을 더 많이 발견한 저는 열심히 써 온 티스토리를 잠시 멈추려 합니다. 본래 작성해왔던 인스타그램, 네이버 카페, 블로그에 전념하겠습니다 ! 그동안 다양한 검색 키.. [동서 리치골드 모짜렐라 치즈] 치즈 가득 가득 쌓은 낙엽소세지빵 🧀 안녕하세요 !!! 오랜만에 제빵 베이킹으로 보게 되었네요 이번에 만들게 된 것은 체험단으로 받게 된 동서 리치골드 모짜렐라 치즈로 만든 낙엽소세지빵이에요 ! 원래는 2.5kg 제공해 주시는 건데 업체 오류로 1kg만 와서 추가로 2.5kg를 더 주셨어용 !! 덕분에 더 맛있고 많은 베이킹과 요리를 할 수 있게 됐어요 :> 모짜렐라 치즈하면 역시 소세지빵은 빠질 수 없기 때문에 치즈 받자마자 바로 만들어 봤어요 😉 마미오븐님 빵 레시피 사용했고요. 원래는 8개 분량인데 저는 소량 분할해서 10개로 만들었답니다 !!! 낙엽소세지빵 (마미오븐님 레시피) 강력분 300g 버터 40g 물 70g + 우유 70g 설탕 40g + 소금 5g 이스트 6g 소세지 10개 깍둑 다진 양파 약 150g (약 1개) + .. [Home Baking] 한 번 더 르뱅쿠키 ! 언제 구워도 맛있는 쿠키 💜 10월 초 ~ 중순동안 만들어진 베이킹 일지입니다 ! * 글을 쓰는 현재 시점보다 더 오래 된 과거의 일임을 미리 알려드려요 * 안녕하세요 ! 저번 르뱅쿠키를 만들고 나서 또 만들었어요 ㅋㅋㅋ 레시피가 확정됐으니 재미나게 만드는 중이랍니다. 이제 전체적인 틀은 잡혔으니 세세하게 응용 겸 수정을 해 보려구요. 레시피 연구하고 만드는 건 생각보다 재밌어요 !!! 레시피는 아래 포스팅 참고하기 ! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ https://dspringd.tistory.com/41 언제나 늘 그렇듯 재료 준비는 열심히, 빠르게 착착 호두는 분태로 만들고, 커버춰는 2 종류를 쓰는데 큰 커버춰를 두 번 썰어넣어요. 사진엔 없지만 달걀도 준비해주시구요 ! 이번엔 핸드믹서로 작업했어요 ! 미니 주걱으로 낀 버터.. [서평단] 반죽부터 다시 시작하는 스콘 X 사월의 물고기 서평단 책 소개 | 구매를 망설이고 있다면 보세요 안녕하세요 ! 봄동입니다. 오랜만이네용 그동안 밀린 글이 참 많아요 천천히 올려볼게요. 오늘 가져온 서평단은 사월의 물고기 X 오븐엔조이 스콘 책이에요 ! 어떤 카페를 가도 기본 스콘부터 살 정도로 스콘을 정말 좋아하고 만들어 봤었는데 반죽부터 꼼꼼하게 짚어준다는 내용의 책이여서 저도 기본기를 다시 한번 되짚고자 서평단을 신청했었답니다 !!! 표지와 책 속 포토가 정말 예뻐요. 디자인 하나는 만점입니다 순서는 재료와 도구 / 타입별 기본 스콘 기법과 레시피 / 타입별 응용 스콘 레시피 / 스콘과 곁들여 먹는 품목이에요. 기본적인 스콘 책의 구성은 모두 담고 있지만 타입별로 소개 해두었다는 것이 이 책의 차별점입니다. 보통 비스킷, 브레드 타입을 포함하여 넣진 않거든요 ! 그.. [Home Baking] 진짜 맛있는 르뱅쿠키 레시피 확정 💜 | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 6 안녕하세요 !!!! 이번에도 베이킹 일지입니다. 오늘이 마지막 일지에요 !!!!! 그리고 르뱅 쿠키 레시피를 거의 확정지었답니다 !!! 이번에도 수정을 했거든요 ㅠ__ㅠ 저번 르뱅 쿠키는 흑설탕이 많아 까맣게 나오는 걸 보완하고, 토핑 비율도 조정해야 됐어요 ! 그래서 이번에는 백설탕과 흑설탕을 나누어 넣고, 토핑 양도 조절했답니다. 한 80% 정돈 완성이여요 ! 레시피를 한번 더 알려드릴게요. 알려드리는 레시피에서 밀가루 비율을 조절하면 진짜 찐 완성일 듯 합니당 과정에 팁들을 쏙쏙 설명해 드릴테니까 꼼꼼히 읽어주세요 !! (르뱅에 진심인 애) 버터 260g + 흰설탕 150g+ 흑설탕 180g 박력분 480g + 중력분160g + B.P 15g + B.S 3g + 옥수수 전분 6g 달걀 4알 .. [Home Baking] 선물용으로 딱인 얼그레이 마들렌 | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 5 안녕하세용 ! ! 이번 베이킹은 제가 항상 !! 선물할 때 빠뜨리지 않는 얼그레이 마들렌이에요. 올드패션님 레시피구요 ! 이젠 눈 감고 만들 수준 ㅋ ㅋ ㅋ 레시피도 외웠어요. 그럼 가볼까요 ? 버터 215g + 달걀 190g (4알) + 바닐라 향신료 박력분 190g + B.P 6g + 아몬드가루 30g 설탕 140g + 소금 3g + 꿀 40g 생크림 60g + 얼그레이 8g (올드패션님 레시피, 수정 ver, 2배합) 재료를 준비하구, 달걀에 바닐라 페이스트 넣어서 미리 풀어줘요 :> 버터를 먼저 녹여서 식혀줍니다 ! 비르질리오 버터를 썼는데 풍미가 조금 아쉽네요. 달걀에 설탕을 섞은 뒤, 가루류 체 쳐 넣습니다. 마들렌은 휘낭시에보다 기포가 덜 생기도록 신경써서 젓는 편이에요 ! 가루류를 넣었으면.. [프랑스 노르망디 고메버터 체험단] 풍미를 두 배로 만들어 주는 얼그레이 스콘 ! 안녕하세요 ~! 이번에는 두 번째로 남기는 베이킹스쿨 프랑스 노르망디 고메버터 체험단 후기입니당 ! 얼그레이 스콘은 이미 얼그레이만으로도 향긋한데, 스콘은 버터 빨도 무시 못하거든요 ! 그래서 작업성과 풍미를 알아보기 위해 베이킹스쿨에서 보내주신 노르망디 고메버터를 사용해 봤어요 ^_^ 작업성과 풍미 ! 다른 버터와 비교도 해 볼 테니, 함께 가 보실까요 ? 색깔은 프레지덩보다 노란 기가 돌지만 앵커보단 덜 도는 편이에요 ! 도노와 비슷한 느낌이구요 제 기준으로 향을 맡았을 땐 프레지덩과 비슷하단 느낌을 받았어요 ^.^ 가루류를 계량해서 먼저 휘퍼로 섞어둔 뒤에 버터를 깍둑... 이 아니라 조각내서 넣어줍니다 ㅎㅎ 냉동된 상태서 조금 녹이고 잘라봤는데 무른 편이라 잘 잘려요 ! 그래서 스콘 작업 하실 때.. [Home Baking] 애플 크럼블 머핀으로 변형 ! | 베이킹 박스 일지 기록 🎁 - 4 안녕하세요 ~~~ 다시 돌아온 베박 시리즈 4 편입니다 이번 글은 애플 크럼블이에요 ! 이전에도 두 번 보여드렸는데 똑같은 레시피고, 다만 머핀 모양으로 만든거랍니당 짧게 짧게 갈게용 ! 장수에서 엄마 친척 분이 직접 재배하신 사과를 계피를 넣고 한가득 졸여서 ! 소독한 병에 잘 담기 ! 몇 주 숙성해서 계피향이 찐하게 나요 ㅎㅅㅎ 12 구 머핀 틀에 유산지를 깔아서 크럼블을 밑에 단단하게 깔아요 ! 사과졸임 올린 다음에 위에는 뭉쳐둔 크럼블 올리면 돼요 밑에는 25 ~ 30g 사과 졸임은 25g 위에는 30~35g 씩 올리세요 !! 180도 정도에 구움색 날 때까지 충분히 구워줬어요 ~ 포장할 봉투가 없어서 유산지 컵 째로 포장 얍 ! 애플 크럼블은 폭신폭신 부드러운데 은은한 계피향이 쩔어요 정사각 틀.. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
